Bantoffee pie
czyli kruche czekoladowe ciasto z kajmakiem, bananami i bananową bitą śmietaną
Na ciasto:
220 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
120 g masła, chłodnego
1 żółtko
220 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
120 g masła, chłodnego
1 żółtko
Łyżka kakao
60 g wody
60 g wody
Dodatkowo:
Puszka masy krówkowej (kajmaku) 400g
Duże opakowanie śmietany kremówki (u mnie 330g)
Łyżka cukru pudru
Łyżeczka rozpuszczonej w małej ilości wody żelatyny
4 banany, dojrzałe
Starta czekolada/ kakao do dekoracji
Wykonanie:
Mąkę, kakao i cukier wysypać na stolnicę, dodać masło i posiekać razem. Zrobić "wulkan" i do dziurki wlać żółtko i część wody. Zagniatać dolewając wodę. Wyrobione ciasto włożyć na ok. godzinę do lodówki.
Rozwałkować między dwoma foliami lub podsypując bardzo delikatnie mąką.
Przełożyć do formy na tartę (lub jak ja, do tortownicy) wcześniej nasmarowanej tłuszczem. Zrobić dziurki widelcem, przykryć folią aluminiową i obciążyć (grochem, fasolą, kamyczkami...)
Piec 15 minut w 200 stopniach z folią, wyjąć, zsypać obciążenie, zdjąć folię i piec jeszcze 10 minut.
Mąkę, kakao i cukier wysypać na stolnicę, dodać masło i posiekać razem. Zrobić "wulkan" i do dziurki wlać żółtko i część wody. Zagniatać dolewając wodę. Wyrobione ciasto włożyć na ok. godzinę do lodówki.
Rozwałkować między dwoma foliami lub podsypując bardzo delikatnie mąką.
Przełożyć do formy na tartę (lub jak ja, do tortownicy) wcześniej nasmarowanej tłuszczem. Zrobić dziurki widelcem, przykryć folią aluminiową i obciążyć (grochem, fasolą, kamyczkami...)
Piec 15 minut w 200 stopniach z folią, wyjąć, zsypać obciążenie, zdjąć folię i piec jeszcze 10 minut.
Po wystudzeniu ciasta wyłożyć na nie masę krówkową, schłodzić.
W tym czasie ubić śmietanę, dodać łyżkę cukru pudru i żelatynę, wymieszać. Jednego banana zblendować i dodać do ubitej śmietany, schłodzić. Resztę bananów pokroić w 0,5 cm plasterki i ułożyć na masie krówkowej. Schłodzoną bitą śmietanę wyłożyć na ciasto i posypać czakoladą lub kakao. Chłodzić jeszcze ok. 2 godziny.
Marzy mi się takie!
OdpowiedzUsuńwygląda bajecznie ;D
OdpowiedzUsuń