Potrójnie serowe kruche babeczki
Przepis na 20 babeczek
Na ciasto:250 g mąki pszennej
120 g masła, chłodnego
1 żółtko
60-70 g wody
sól
Na nadzienie:
200 g sera typu Gouda
200 g sera typu Parmezan (polecam Stary Oleander)
200 g sera Gorgonzola
2 jajka
ok. 7 łyżek śmietany 18%
szczypiorek
biały pieprz, sól
Przygotowanie:
Ciasto:
Mąkę wysypać na stolnicę, dodać masło i posiekać razem. Zrobić "wulkan" i do dziurki wlać żółtko i część wody. Zagniatać dolewając wodę. Osolić. Wyrobionę ciasto włożyć na ok. godzinę do lodówki.
Rozwałkować między dwoma foliami lub podsypując bardzo delikatnie mąką.
Przełożyć do foremek na babeczki, blaszane trzeba wcześniej natłuścić (ja użyłam silikonowych na muffinki). Wyciąć z ciasta kółka odpowiedniej wielkości i przełożyć do foremek, zrobić widelcem dziurki. Do każdej babeczki włożyć kawałek folii aluminiowej i wypać fasolkę lub groch (aby nie napęczniały).
Piec 10 minut w 200 stopniach z folią, wyjąć, zsypać obciążenie, zdjąć folię i piec jeszcze 5 minut.
Nadzienie:
150 g Goudy i 150 g Parmezanu zetrzeć na tarce, przesypać do miski. Gorgonzolę pokroić na kawałki i także dodać do miski. Do serów wbić jajka i dodać śmietanę. Szczypiorek posiekać drobno i także dołączyć do reszty. Dokładnie wymieszać. Doprawić białym pieprzem i solą.
50 g Goudy pokroić w kostkę i wysypać na dno każdej babeczki. Następnie nalać nadzienia i na wierzch posypać resztą startego Parmezanu.
Piec 30 - 35 minut w 180 stopniach.
Babeczki po upieczeniu opadają, ale i tak są najsmaczniejsze ok 5- 7 minut po upieczeniu. Tak jak pisałam, pyszne również na zimno :)
Na zdjęciu wersja bez szczypiorku, ale gwarantuję, że z nim smak jest pełniejszy.
Przepis jest mój, ale pomagałam sobie przepisem na kruche ciasto Pauliny : http://kotlet.tv/najlepsze-kruche-ciasto-do-quiche
Smacznego!
Kaloryczność:
Całość - 4610 kcal
Na babeczkę (przy 20 szt.) - 230 kcal
Ilewazy.pl - kaloryczność babeczek
Ale warto ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz